- 450g de pâte feuilletée
- 150 g de thon à l’huile émietté et égoutté
- 1 oignon émincé
- 2 tomates
- 2 jaunes d’œufs durs
- 1 verre de lait
- 1 c.à.s d’huile
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 c.à.c de thym
- Sel et poivre

- Laver bien les tomates, éplucher et épépiner-les, hacher-les grossièrement.
- Faire revenir l’ail haché et l’oignon émincé dans une sauteuse avec l’huile chauffée.
- Retirer la sauteuse du feu et ajouter le thon, les jaunes d’œufs durs, les tomates concassées, le thym, saler et poivrer.
- Diviser la pâte en carré de 10 cm, répartir la farce dessus, plier et replier pour obtenir des triangles et presser bien les bords.
- Disposer les triangles farcis dans une plaque huilée allant au four, badigeonner-les de lait et faire cuir à four moyenne pendant 15 min environ.
- Servir aussitôt.
N.B : pour que les briwats soient plus brillantes badigeonner-les avec de l’œuf.