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| INGREDIENTS |
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- 1kg de carottes
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 orange non traitée bio
- 15 cl de crème liquide
- 10 cl d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 branche de romarin
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 brin de coriandre fraîche
- Sel, poivre |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
30
mn |
- Eplucher les carottes et les couper grossièrement rondelles
- Extraire le zeste de l’orange et le hacher très finement
- Presser l’orange pour en extraire le jus
- Effeuiller le romarin et le hacher très finement
- Faire chauffer le bouillon de volaille dans une grande casserole à feu moyen
- Ajouter les carottes et le romarin haché
- Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes
- Ajouter le zeste d’orange, le jus d’orange, le gingembre râpé et le cumin
- Saler et poivrer
- Laisser cuire encore 10 minutes à feu moyen
- Mixer la soupe très finement avec un mixeur plongeant tout en ajoutant l’huile d’olive et la crème
- Rectifier l’assaisonnement à votre convenance.
- Servir la soupe chaude en dispersant quelques feuilles de coriandre à la surface.
Recette postée par coloma
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- recette soupe;
- cuisine francaise;
- à base de legumes;
- recette vegetarienne.
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