 |
|
 |
| INGREDIENTS |
|
- 1kg de tomates cerises
- 100g de chapelure
- 150g de sucre
- 1 cuillerée à café de graines de sésame
- Huile de friture
La pâte :
- 100g de farine
- 100g de Maïzena
- 1 sachet de levure de boulanger
- 20cl d’eau
- 1 jaune d’oeuf
- 1 pincée de sel
Le sirop :
- 100g de sucre
- 5g de gingembre
- 100ml d'eau
- 5 graines de coriandre
- 1 étoile de badiane
- 1 clou de girofle
- Le zeste de 1 orange |
|
| PREPARATION |
|
| TEMPS DE PREPARATION :
35
mn |
- Dans un saladier mélanger avec un fouet électrique la farine, la Maïzena, la levure, l’eau, le jaune d’oeuf et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, filtrer au tamis.
- Préparer le sirop: faire bouillir l'eau avec le sucre dans une casserole, ajouter le gingembre râpé, étoile de badiane, clou de girofle, graines de coriandre et le zeste d'orange et laisser cuire pendant 20 minutes.
- Faire tremper les tomates 5 secondes dans de l’eau bouillante puis dans de l’eau froide, éplucher-les et retirer les graines. Laisses-les mariner 2 h dans le sirop, égoutter-les, passer-les dans la chapelure et plonger-les dans la pâte et faire-les frire dans un bain d'huile chaude, égoutter-les sur du papier absorbant.
- Faire chauffer le sucre à feu doux dans une poêle. Lorsque le caramel est blond, ajouter les tomates. Saupoudrer de sésame.
- Retirer les tomates de la poêle et plonger-les quelques secondes dans de l’eau glacée. Egoutter-les.
- Servir aussitôt.
Recette postée par julita
|
- recette plat;
- cuisine chinoise;
- à base de legumes;
- recette vegetarienne.
|
Retrouvez
les recettes similaires à Cerises tomates frites
:
|
|
|
