| INGREDIENTS |
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- 6 cervelles d'agneau
- 3 gousses d'ail pilé
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
- 3 cuillerées à soupe d’huile
- 1 pincée de piment fort
- 1 cuillerée à café de piment doux
- 1/2cuillerée à café de cumin
- Sel, poivre
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
35
mn |
- Rincer délicatement les cervelles à l'eau courante, faire-les blanchir dans une casserole d'eau salé.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire cuire les cervelles pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, saler et poivrer.
- Mettre dans une poêle 1 verre d'eau, ajouter l'ail pilé, le piment doux, le piment fort, le cumin, saler et poivrer, laisser réduire à moitié, incorporer la crème fraîche, laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Servir les cervelles dans un plat et napper de sauce.
- Servir aussitôt.
Recette postée par
patrica
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- recette plat;
- cuisine francaise;
- à base de viandes;
- recette economique.
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