| INGREDIENTS |
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- 2 petites oignons
- 80 cl de bouillon de légume
- 4 gousses d’ail écrasées
- 2 boite de 500 g de tomates concassées
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 poignées de basilic frais et 1 pour le service
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- ¼ c.à.c de sucre en poudre
- Sel et poivre
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
35
mn |
- Dans une grande casserole faire revenir l’ail et l’oignon haché dans l’huile pendant 5 min environ sur feu doux, ajouter les tomates et le bouillon, et continuer la cuisson en réduisant la température pendant 15 min environ.
Verser la soupe dans le bol d’un mixeur, ajouter le basilic et actionner jusqu’ obtention d’un velouté, reverser en casserole, ajouter les deux tiers de la crème puis réchauffer sans faire bouillir, sucrer, saler et poivrer au goût.
Transvaser la soupe à la louche dans des bols, puis verser en filet le reste de la crème et parsemer de basilic frais.
Servir aussitôt.
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- recette creme;
- cuisine francaise;
- à base de legumes;
- recette facile.
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