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| INGREDIENTS |
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-4 blancs de poireaux.
-8 pommes de terre à chair ferme.
-5 graines de coriandre.
-1 branchette de thym.
-1 cuillerée à soupe de jus de citron.
-4 grosses tranches de jambon cuit(environ
80 gr pièce)
-4 cuillerées à soupe de crème fraîche
allégée.
-poivre.
-sel. |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
10
mn |
-Faites blanchir les poireaux 5 minutes dans
de l'eau salée ou cuire 8 minutes à la
vapeur.
Laissez-les s'égoutter.
-Epluchez les pommes de terre et coupez-les
en tranches épaisses.
Chauffez une grande poêle à griller sans
matière grasse.
Faites-y griller les pommes de terre 2
minutes,de toutes parts,à feu vif.
Baissez le feu et prolongez la cuisson
de 15 minutes.
Assaisonnez de sel et poivre.
-Ecrasez les graines de coriandre et les
feuilles de thym au mortier.
Incorporez-y le jus de citron.
-Posez chaque tranche de jambon sur un
morceau de papier alu.
Ajoutez un poireau et parfumez avec le
mélange d'épices.
Enroulez le jambon.
Fermez le papier alu en papillote.
Laissez cuire 15 minutes dans un four
préchauffé à 180°C.
-Poivrez et salez la crème.
Ouvrez la papillote et nappez son contenu
de crème.
Servez les papillotes avec les pommes de
terre grillées.
Recette postée par wolvert
|
- recette entree;
- cuisine francaise;
- à base de legumes;
- recette regime.
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