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| INGREDIENTS |
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- 250 g de filet d'agneau
- 4 gambas
- 250 g de poisson blanc
- 2 cubes de Bouillon de Légumes MAGGI.
- 1 morceau de varech (demandez à votre poissonnier) .
- 300 g de champignons shiitake ou de champignons de Paris .
- 3 échalotes .
- 80 g de radis noir .
- 6 feuilles de chou chinois (facultatif) .
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm.
- 5 cuillerées à soupe de sauce de soja.
- 60 g de graines de sésame .
- 1 cuillerée à café de vinaigre d'alcool .
- 2,5 litres d'eau .
- Sel et poivre.
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
15
mn |
- Couper la viande et le poisson en très fines lamelles (un millimètre si possible).
- Dans une grande casserole, faites bouillir 1 l. d'eau et blanchir les feuilles de chou chinois, puis passer-les immédiatement sous l'eau froide.
- Peler et couper les échalotes en quatre. Couper les champignons en fines lamelles.
- Préparer la sauce : éplucher le radis noir et le gingembre. Râper-les avec le côté à gros trous de la râpe. Arroser de vinaigre, de 2 cuillerées à soupe d'eau et de sauce de soja.
- Au four ou dans une poêle, faites dorer les graines de sésame et ajouter les à la sauce.
- Dans votre caquelon ou votre wok, porter à ébullition 1,5 l. d'eau , le varech et les bouillons de légumes. Laisser frémir 3 minutes.
- Disposer tous les légumes, la viande, les gambas et le poisson sur un grand plat de service.
- Le shabu-shabu se mange comme une fondue : faites tremper les aliments, à l'aide de pics, dans le bouillon pendant 1 minute, puis tremper-les dans la sauce.
Recette postée par Angelle
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- recette entree;
- cuisine japonaise;
- à base de poissons;
- recette facile.
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