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| INGREDIENTS |
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- 1 rouleau de pâte brisée
- 350 g de boeuf haché
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 piment de Cayenne
- 1/2 poivron rouge
- 2 tomates
- 1 petite boîte de maïs
- 3 jaunes d'œufs + 2 œufs entiers
- 20 cl de crème
- persil
- farine + beurre pour le moule
- sel, poivre |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
90
mn |
- Éplucher les oignons et l'ail. Émincer-les.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle et faites-y cuire le hachis. Ajouter l'ail et les oignons, le piment et le concentré de tomates. Assaisonner de poivre noir et d'un peu de sel.
- Couper le poivron en deux dans le sens de la longueur, ôter les graines et couper la chair en fines lanières.
- Plonger les tomates dans l'eau bouillante avant de les peler. Couper-les en deux. Enlever les pépins et le coeur dur, puis détailler la chair en petits dés. Égoutter le maïs.
- Préchauffer le four th.6 (180°C).
- Etendre la pâte brisée au rouleau sur le plan de travail fariné, en formant un cercle. Beurrer le moule et foncer-le avec la pâte en laissant un bord libre d'environ 4 cm de haut.
- Ajouter le poivron, les dés de tomates, le maïs et le persil ciseler à la viande. Répartir le tout sur le fond de tarte.
- Battre les jaunes d'œufs avec la crème. Verser sur la garniture.
- Enfourner dans le bas du four et laisser dorer environ 40 min en augmentant la température th.7 (210°C).
Recette postée par Soulafa
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- recette entree;
- cuisine mexicaine;
- à base de viandes;
- recette gourmandise.
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