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| INGREDIENTS |
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- 1 bol d’huile pour confectionner les rghaifs
Pour la pâte
- 150g de farine de blé tendre
- 150g de farine de blé dur
- 1c.à.s de levure de boulanger
- 1c.à.c de sel
Pour la farce
- 250g de filet de bœuf
- 1poivron
- 1 oignon
- 1c.à.c de gingembre
- 1c.à.c de cumin
- Sel, poivre |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
75
mn |
- Préparer la pâte de rghaif comme la pâte à pain. Laisser lever pendant 30 minutes.
- Entre temps, préparer la farce. Couper la viande en petits morceaux.
- Laver et couper en petits morceaux le poivron.
Hacher finement l’oignon.
- Mélanger les morceaux de viande, de poivron d’oignon, gingembre, cumin, sel et poivre.
Quand la pâte est levée, la rompre et former de cette pâte des petites boules. Laisser reposer 5 minutes.
- Déposer une boule sur une table bien huilée, étaler en longueur et en largeur de façon à obtenir un feuilletage rond.
- Mettre une cuillerée à soupe au centre de cette feuille. Plier la feuille de pâte en quatre de façon à former un carré.
- Etaler de même une autre boule, cette fois on place au milieu le carré farci et plier encor une fois en quatre pour former un carré.
- Répéter cette opération pour les autres boules.
- Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
- Faire cuire au four à 180° C environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Servir chaud.
Recette postée par
femmezoom
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- recette entree;
- cuisine marocaine;
- à base de pates;
- recette gourmandise.
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