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| INGREDIENTS |
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- 1kg de petits encornets
- 1dl d'huile d'olive
- 1 petit oignons haché
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 250g de riz long grain
- 1/2 cuillerée à café de safran
- 3 petits piments langue d'oiseau
- 1 doigt d'écorce d'orange séchée
- 3 cuillerées à soupe de concentré de tomate
- 100g d'olives noires et vertes mélangées
- Sel |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
30
mn |
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit fondu, Ajouter les encornets coupés en morceaux, faire-les revenir à feu doux et dès qu'ils sont fermes, ajouter le riz en pluie, faire-le cuire en remuant pendant 5 minutes, ajoutez le laurier, l'ail, le safran et les piments écrasés, ajouter le concentré de tomate, mouiller avec l'eau, ajouter le morceau d'écorce d'orange, Saler, remuer, faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Goûtez. Si le riz est encore croquant ajouter un peu d'eau bouillante et couvrez.
- Au moment de servir faire évaporer l'excès d'eau s'il y en a, disperser les olives sur le riz et arroser de 2 cuillerées d'huile d'olive. Cette délicieuse préparation peut être préparée d'avance et réchauffée au four.
Recette postée par
agatha
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- recette plat;
- cuisine espagnole;
- à base de riz;
- recette gourmandise.
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