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| INGREDIENTS |
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500g de riz
500g de viande d'agneau
3 oignons
4 gousses d'ails coupés en petits morceaux
1 petit verre d'huile et d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de persil et coriandre haché
2 bâtonnets de cannelle
100g de raisins secs
100g d'amandes
Sucre glace
Sel, poivre, gingembre, safran, curcuma |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
45
mn |
Couper la viande en grand morceaux et retirer les os.
Faire chauffer l'huile et y faire revenir les oignons coupés en morceaux, ajouter les morceaux de viande, assaisonner de sel, poivre, gingembre, curcuma, safran, ajouter l'ail, le persil et coriandre hachés, les bâtonnets de cannelle, mouiller avec l'eau et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendres, ajouter les raisins et continuer la cuisson jusqu' ce que la sauce soit épaisse.
Mettre de l'eau à bouillir, saler, ajouter un peu d'huile.
Ajouter le riz en pluie et laisser cuire. Dès que le riz est cuit, faire égoutter à la passoire.
Emonder les amandes, faire les frire et hacher-les avec 2 cuillères à soupe de sucre glacé dans un moulin électrique
Mettre dans un plat de service une couche de riz cuit, une couche de morceaux de viande avec leur sauce, ajouter une couche d'amandes hachés et recouvrir avec le riz cuit sous forme de pyramide et décorer avec les amandes hachés, de la cannelle et du sucre glacé.
Servir chaude.
Recette postée par
Sawsane
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- recette plat;
- cuisine marocaine;
- à base de riz;
- recette gourmandise.
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