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| INGREDIENTS |
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- 250 g de germe se soja
- 250 g de crevettes roses
- 1 cœur de salade Batavia
- 1 carotte pelée et râpée
- 1/2 concombre
- 1 endive
- 4 c.à.s d'huile d'arachide
- 2 c.à.s de vinaigre de cidre
- 1 c.à.s de moutarde fine
- 1 c.à.s de sucre en poudre
- sel et poivre |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
35
mn |
- Décortiquer les crevettes, rincer-les, égoutter-les sur papier absorbant, couper-les en deux dans le sens de la longueur et éliminer l'intestin.
- Laver bien et égoutter les germes de soja et laver et essorer les feuilles de salade et celles de l'endive.
- Mettre les germes de soja dans une casserole d'eau bouillante salée, laisser cuire puis égoutter-les et rafraichir à l'eau froide.
- Couper deux tronçons de 5 cm de concombre, peler-les et détailler-les en lamelles puis couper ces lamelles en fins filaments dans le sens de la longueur et la même chose avec les feuilles d'endives.
- Découper la salade en lanières avec des ciseaux, mettre-les dans un saladier, ajouter les germes de soja, la carotte râpée, le concombre et l'endive en mélangeant le tout puis disposer-le sur un plat à crudités, recouvrir avec les moitiés de crevettes.
- préparer une vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec le sucre, une pincée de sel, la moutarde et l'huile, mélanger pour obtenir une pommade souple.
- verser cette vinaigrette sur la salade et servir fraîche.
Recette postée par terrana
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- recette salade;
- cuisine chinoise;
- à base de poissons;
- recette vegetarienne.
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