| INGREDIENTS |
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- 2kg d'endives
- 750g de pommes de terre
- 60g de beurre
- 2 cubes de bouillon de volaille
- crème liquide
- quelques pluches de cerfeuil
- Sel, poivre |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
35
mn |
- Couper en fines lamelles les endives et les citronner, faire cuire les endives dans l'eau bouillante pour enlever l'amertume.
- Faire-les revenir en petits morceaux dans le beurre et ajouter les pommes de terre en petits cubes.
- Couvrir le tout avec 2 litres d'eau et incorporer les cubes de bouillon.
- Laisser cuire 20-30 minutes, mixer, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre puis ajouter plus ou moins de crème selon le goût.
- Au moment de servir parsemer de pluches de cerfeuil.
Recette postée par odeline
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- recette soupe;
- cuisine francaise;
- à base de legumes;
- recette vegetarienne.
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