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| INGREDIENTS |
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- 1 poulet
- 3 oignons émincé
- 1/2 kg de petits oignons blancs
- 200g d'amandes émondées
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 capsule de safran en pistil
- 1 pincée de safran colorant
- 4 gousses d'ails écrasés
- 1 cuillère à café de smen
- 1 bouquet garni (persil, coriandre)
- 1 petit verre d'huile d'olive
- Huile pour la friture
- Sel |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
55
mn |
- Mettre dans une assiette les épices, le sel, le smen, l'ail écrasé, bien mélanger, frotter le poulet avec ce mélange, laisser mariner pendant 20 minutes.
- Faire chauffer l'huile dans une marmite, y faire revenir les oignons émincés, ajouter le poulet avec la marinade, le bouquet garni, les amandes, mouiller avec 2 verres d'eau, laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 30 minutes, retirer le poulet et ajouter à la sauce les petits oignons émincés et le pistil de safran, laisser réduire la sauce sur feu doux.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle profond et faire frire le poulet de tous les côtés.
- Servir le poulet frit dans un tagine, le recouvrir avec la préparation d'oignons et les amandes.
Recette postée par sawsane
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- recette plat;
- cuisine marocaine;
- à base de volailles;
- recette gourmandise.
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