| INGREDIENTS |
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- 1kg de viande
- 2 bouquets de cardons
- 1 verre à thé d’huile
- 1 oignon haché
- 4 gousses d'ail haché
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/2cuillère à café de poivre
- Un peu de safran
- Olives rouges
- 1 citron confit coupé en lamelles
- Sel |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
1h30
mn |
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte, et y faire revenir la viande et l'oignon haché, ajouter l'ail haché, les épices et couvrir d'eau et laisser cuire à couvert pendant 50 minutes.
- Nettoyer les cardons en débarrassant de ses branches extérieures, dures et épineuses, couper-les en morceaux, disposer-les dans de l’eau citronnée et faire-les blanchir dans l'eau bouillante.
- Ouvrir la cocotte, ajouter les cardons et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et le jus de cuisson soit réduire puis ajouter les lamelles de ciron et les olives.
- Servir aussitôt.
Recette postée par rajaa
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- recette plat;
- cuisine marocaine;
- à base de legumes;
- recette gourmandise.
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