Recette Aubergine à la catalane
Ingredients
- 2 aubergines
- 1 gros tomate
- 1 gousse d'ail
- 1 c.à.s de persil
- sel et poivre
- 1 gros tomate
- 1 gousse d'ail
- 1 c.à.s de persil
- sel et poivre
Recette Espagnole
Pour environ: 
Temps de préparation: 
40 mn
40 mnRecette à base de Legumes
Recette Economique
Preparation
- Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur sans les séparer du pied et saupoudrer chaque tranche d'un peu de sel, faire-les dégorger 20 min à 30 min, rincer, éponger puis mettre les aubergines une à une dans l'huile de friture chaud, faire-les dorer sans chercher à les cuire en écartant les tranches en éventail,égoutter-les et assaissonner-les puis disposer-les dans un plat allant au four.
- Placer la tomate coupée en deux dans le plat puis saupoudrer du hachis d'ail et de persil.
- Saupoudrerde chapelure les aubergines et les tomates, arroser d'une c.à.s d'huile d'olive, enfourner et laisser cuire pendant 30 min environ.
- Servir aussitôt.
- Placer la tomate coupée en deux dans le plat puis saupoudrer du hachis d'ail et de persil.
- Saupoudrerde chapelure les aubergines et les tomates, arroser d'une c.à.s d'huile d'olive, enfourner et laisser cuire pendant 30 min environ.
- Servir aussitôt.
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Recette postée par Daniel
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