• 1 boite de ricotta (ou jben)
• 50 g d'olives noires à la grecque hachées
• 1 c.c de coriandre hachée
• 1 oeuf battu
• sel
• 12 feulles de bricks .

• Mélangez dans un saladier à la fourchette, le fromage, les olives, la coriandre et l'oeuf. Salez puis
commencez à farcir les feuilles de bricks.

• Superposez toutes les feuilles de bricks et coupez les en deux. Superposez encore une fois les de feuilles
et coupez les encore en deux dans le sens de la longueur afin d'obtenir de longues bandelettes.

• Posez un peu de farce au fromage en bas d'une bandelette puis repiliez en triangle, alternativement de
droite et de gauche jusqu'en haut de la feuille de manière à former un petit chausson triangulaire.
Scellez les bords avec une colle faite de farine et d'eau puis recommencez l'opération pour le reste de
la farce.

• Faites frire dans un bain d'huile bouillon puis laissez s'égoutter sur du papier absorbant.