- 150 g de farine
- 2 oeufs
- 50 g de noix de coco râpée
- ½ tasse de dattes
- 150 g de chocolat
- 130 g de beurre non salé
- 280 g de sucre
- 10 ml d’essence de vanille
- 5 g de poudre à pâte
- Papier parchemin

- Faire fondre le beurre dans la partie supérieure d’un bain-marie, verser le chocolat coupé en morceaux et laisser fondre le tout en mélangeant.
- Hors du feu ajouter le sucre, la vanille et les œufs en fouettant.
- Dénoyauter les dattes, hacher-les grossièrement.
- Dans un bol tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel, incorporer le tout au mélange de chocolat en brassant à l’aide d’une cuillère de bois, ajouter les dattes hachées et la noix de coco râpée.
- Verser la préparation dans un plat de cuisson beurré et tapissé de papier parchemin, enfourner et laisser au four préchauffé à 175°C/350°F pendant 25 min environ, laisser refroidir pendant 1 heure environ.
- Démouler et couper les brownies en carrés et servir tiède.