| INGREDIENTS |
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- 150 g de foie gras
- 150 g de crème fraiche
- 3 jaunes d’oeufs
- 15 cl de lait
- ½ c.à.c de cassonade
- Estragon, cerfeuil et ciboulette
- Sel et poivre |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
35
mn |
- Laver bien le foie gras, couper-le en morceaux, et passer-les au mixeur en ajoutant les jaunes d’oeufs, la crème fraîche et le lait, mixer le tout, rectifier l’assaisonnement et mixer à nouveau jusqu’ à l’obtention d’une préparation homogène.
- Verser la préparation dans les plats à crème brûlée, enfourner et laisser cuire au four préchauffé à 100° C pendant une demie heure environ, laisser-les refroidir.
- Saupoudrer la surface des crèmes avec la cassonade puis faire-les caraméliser sous le grill à l’aide d’un fer à caraméliser, décorer avec les herbes ciselés.
- Servir aussitôt.
Recette postée par sousan
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- recette creme;
- cuisine marocaine;
- à base de volailles;
- recette facile.
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