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| INGREDIENTS |
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La pâte
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 2 jaunes d’œufs
- 130g de sucre semoule
- 5cl de lait
- 5g de sel
La crème
- 1œuf
- 1 jaune d’oeuf
- 250cl de lait
- 50g de sucre en poudre
- 2 cuillère à soupe de farine
- 25g de beurre
- 1 boîte d'ananas
- Liqueur de fraise pour la décoration |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
45
mn |
La crème
- Mettre dans un saladier l'oeuf, le jaune d'oeuf, le beurre et le sucre, battre le mélange à l'aide d'un fouet électrique, ajouter la farine et le lait chaud en remuant sans cesse, mettre le mélange dans une casserole et faire cuire à feu doux en continuant a remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
La pâte
- Mettre la farine tamisée en fontaine sur la table de travail, ajouter le beurre en parcelles et le sel.
- Sabler les ingrédients entre les mains, en frottant légèrement les mains.
- Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet, délayer avec de l’eau.
- Verser ce mélange au centre de la fontaine, en mélangeant du bout des doigts, serrer doucement les éléments entre les mains.
- Fraiser jusqu’à l’obtention d’une pâte fine et souple.
- Étaler la pâte et garnir-en un moule à tarte beurré, piquer le fond avec un fourchette, poser sur la pâte un disque de papier sulfurisé et mettre au dessus les pois chiches et faire cuire à blanc pendant 15 minutes.
- Retirer les pois chiches et le papier et verser la crème et continuer la cuisson pendant 15 minutes, laisser refroidir.
- Garnir la tarte avec les tranches d'ananas et la liqueur de fraise.
Recette postée par femmezoom
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- recette dessert;
- cuisine francaise;
- à base de fruits;
- recette vegetarienne.
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Gratin, Crepe, Beignet, Croissant, Omelette, Chausson, Eclair, Madeleine, Fondue, Clafoutis, Choucroute, Rouille, Mousse, Rapée, Creme, Pastizzu, Flaugnarde, Goyère, Tartiflette, Tarte
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