| INGREDIENTS |
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Pâte à choux :
- 200 g de farine
- 120 g de beurre
- 6 œufs
- 3 c.à.c de sucre
- 1 verre d’eau
- 1 c.à.c de sel
Crème pâtissière :
- ¾ l de lait
- 180 g de sucre
- 6 jaunes d’œufs
- 60 g de farine
- ½ gousse de vanille
- 1 c.à.s d’essence de café
Glaçage :
- 260 g de fondant en boite
- 1 c.à.s d’essence de café |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
60
mn |
- Préparer la pâte à choux.
- Prendre une douille n° 13 pour les grands éclairs, n°7 pour les petits, remplir de pâte à choux et étendre des boudins de pâte sur la tôle graissée.
- Préparer la crème pâtissière, parfumer-la d’essence de café.
- Ouvrir les éclairs tout le long, fourrer-les avec la crème à l’aide de la poche à douille.
- Disposer le fondant dans une casserole, parfumer d’essence de café dilué d’une cuillerée à soupe d’eau, faire-le tiédir, napper-en les éclairs.
- Servir tiède.
Recette postée par merinda
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- recette dessert;
- cuisine francaise;
- à base de oeufs;
- recette economique.
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