| INGREDIENTS |
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- 30 biscuits à la cuiller
- 200g de fruits cubes
- 3cl de kirsch
Pour la glace
- 1litre de lait
- 10 jaunes d’œufs
- 300g de sucre
- Une gousse de vanille |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
45
mn |
Préparer la glace:
- Porter à ébullition le lait et la gousse de vanille coupée en deux.
- Blanchir les jaunes et le sucre.
- Verser le lait chaud sur ce mélange, sans cesser de fouetter.
- Faire cuire 5 minutes à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le mélange devienne épais.
- Passer la crème au chinoise étamine.
- Laisser refroidir en remuant de temps à l’autre.
- Ajouter les fruits cubes et le kirsch.
- Chemiser un moule à charlotte de papier sulfurisé.
- Tailler en triangles les biscuits et mettre en rosace au fond.
- Ranger les autres biscuits sur le pourtour. Imbiber.
- Mouler aussitôt. Lisser.
- Réserver au congélateur -18° C.
- Démouler, dresser et décorer.
Recette postée par rima
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- recette dessert;
- cuisine francaise;
- à base de oeufs;
- recette gourmandise.
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Gratin, Crepe, Beignet, Croissant, Omelette, Chausson, Eclair, Madeleine, Fondue, Clafoutis, Choucroute, Rouille, Mousse, Rapée, Creme, Pastizzu, Flaugnarde, Goyère, Tartiflette, Tarte
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