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| INGREDIENTS |
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- 1kg de pommes de terre
- 3 oeufs
- 2 oignons
- 1 verre de lait
- 20g de beurre
- La farine
- 2 cuillerées à soupe de persil haché
- La chapelure
- Sel, poivre, muscade râpée
- Huile à friture
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
60
mn |
- Laver et éplucher les pommes de terre, couper les en gros morceaux et faire cuire à l'eau bouillante salé jusqu'à ce qu'ils sont cuits, égoutter-les puis les passer au moulin pour obtenir une purée.
- Mettre la purée dans une casserole, ajouter le beurre, le lait, le persil haché, 1 oeuf battu, l'oignon haché, la muscade, saler et poivrer et faire cuire sur feu doux, fouetter à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Façonner des croquettes avec ce mélange.
- Dans une assiette creuse, mettre les 2 oeufs battus en omelette.
- Rouler chaque croquette dans la farine, tremper dans l' oeufs battus et rouler dans la chapelure.
- Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle et plonger les croquettes dans la friture chaude, retirer lorsque les croquette sont dorées, égoutter-les sur papier absorbant.
- Servir bien chaud.
Recette postée par barberi
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- recette entree;
- cuisine francaise;
- à base de legumes;
- recette rapide.
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