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| INGREDIENTS |
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- 350g de foie de volailles
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 2 jaunes d’œufs
- 1 bouquet de persil
- Sel, poivre
Sauce béchamel
- 40g de beurre
- 1/2 litre lait
- 1 cuillerée à soupe pleine de farine
- Une pincée de muscade
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
60
mn |
- Préparer une sauce béchamel, dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois, Verser le lait graduellement en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux, saler et poivrer,
- Passer au mixer le foie, l'oignon, le gousse d'ail, les jaunes d'oeufs, le persil, sel, poivre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, incorporer la sauce béchamel à ce mélange.
- Beurrer des ramequins individuels, remplir 3/4 de leur hauteur avec le mélange, Déposer les ramequins au bain marie dans un plat rectangulaire, enfourner pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. S'il ressort propre, la mousseline est suffisamment cuite. Laisser refroidir,
- Mettre les ramequins de mousseline au réfrigérateur pendant 4 heures.
Recette postée par sausane
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- recette entree;
- cuisine francaise;
- à base de volailles;
- recette gourmandise.
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Gratin, Crepe, Beignet, Croissant, Omelette, Chausson, Eclair, Madeleine, Fondue, Clafoutis, Choucroute, Rouille, Mousse, Rapée, Creme, Pastizzu, Flaugnarde, Goyère, Tartiflette, Tarte
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