| INGREDIENTS |
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- 500 g de potiron
- 30 cl de crème fraîche
- 30 cl de lait demi écrémé
- 6 feuilles de gélatine
- 1 c.à.c de noix de muscade
- Sel et poivre |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
50
mn |
- Peler le potiron, épépiner et couper à la base de la chair pour retirer l’écorce, tailler la chair en dés.
- Faire chauffer le lait dans une casserole, incorporer la muscade et potiron, saler et poivrer en remuant, laisser cuire une demie heure environ puis mixer le potiron et laisser refroidir.
- Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide, essorer-la, incorporer-la à la purée de potiron
- Travailler la crème en chantilly au fouet, ajouter aussi à la purée, saler et poivrer selon le goût.
- Verser la mousse préparée dans des moules tapissées de film alimentaires, laisser prendre au frigo quelques heures.
- Démouler et servir la mousse fraîche.
Recette postée par jacqueline
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- recette entree;
- cuisine indienne;
- à base de legumes;
- recette economique.
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