| INGREDIENTS |
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- 24 coquilles de st jacques fraîche
- 500 g de champignons
- Feuille de laurier
- Thym
- beurre
- Persil haché
- 30 cl de fond de volaille
- Sel et poivre |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
15
mn |
- Laver et nettoyer les st jacques, séparer les noix de la chair et du corail.
- Faire revenir les noix de st jacques et les champignons dans une poêle avec 25 g de beurre fondu sur feu doux, laisser cuire 2 min environ de chaque coté, réserver au chaud.
- Déglacer la poêle avec le fond de volaille, ajouter le thym, le laurier, la chair de st jacques et son corail, porter à ébullition et laisser réduire de moitié, saler et poivrer, filtrer.
- Disposer les champignons au milieu d’une assiette chaude, saupoudrer d’un peu de persil haché, entourer-les du noix de st jacques, napper avec un filet de sauce.
- Servir aussitôt.
Recette postée par margarette
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- recette entree;
- cuisine americaine;
- à base de poissons;
- recette gourmandise.
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