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| INGREDIENTS |
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- 750g de pommes de terre
- 250g de tofu
- 1 oignon
- quelques brins de persil
- 1 petit bol de blé dur
- 1 oeuf battu
- 4 cuillerées à soupe de lait
- huile pour la friture
- sel, poivre, safran
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
70
mn |
- Laver les pommes de terre, mettre-les dans une cocotte d'eau salée et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à ce que ils soient tendres, égoutter et peler-les, passer-les au moulin à légumes pour réduire en purée.
- Hacher finement le tofu, l'oignon et le persil ensuite incorporer-les au purée, ajouter le lait, un peu de safran, saler et poivrer, mélanger jusqu'à l'obtention d’une pâte homogène.
- Façonner des croquettes avec la préparation, tremper-les premièrement dans le blé dur ensuite dans l'oeuf battu.
- Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon, plonger les croquettes dans huile chaude et laisser dorer de tous les côtés, égoutter-les sur papier absorbant.
- Servir chaud.
Recette postée par bouchra
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- recette entree;
- cuisine marocaine;
- à base de legumes;
- recette vegetarienne.
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