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| INGREDIENTS |
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- 500g de coquilles Saint-Jacques
- 50g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 1 cuillerées à soupe de farine
- 1 verre de vin blanc
- laurier, thym
- 1 bouquet de persil haché
- Sel, poivre
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
40
mn |
- Nettoyer les coquilles Saint-Jacques en grattant avec un couteau, laver-les à l'eau courante.
- Faire chauffer le beurre dans une autre poêle sur feu vif et mettre les coquilles Saint-Jacques côté bombé vers le fond, le thym et le laurier. Saler et poivrer et laisser cuire 3 minutes en remuant sans cesse, ouvrer-les et retirer les noix.
- Peler et Couper finement les échalotes et l'ail.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle, y faire revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants, ajouter le jus et les noix de Saint-Jacques, saupoudrer la farine et mouiller avec le vin, saler et poivrer laisser cuire encore 5 minutes.
- Mettre dans chaque coquille une noix, napper-les de jus de cuisson et parsemer de persil haché.
- Servir aussitôt.
Recette postée par batiline
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- recette entree;
- cuisine espagnole;
- à base de poissons;
- recette economique.
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