| INGREDIENTS |
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- 5 cervelles d’agneau
- Le jus de 2 citrons
- 100g de beurre
- 1 branche de persil haché
- 20g de câpres
- Sel, poivre
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
30
mn |
- Débarrasser les cervelles de leurs membranes.
- Mettre dans une casserole l’eau, ajouter le jus d'un citron et sel, Porter ébullition et plonger-y les cervelles, faites blanchir 10 minutes, égoutter-les.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le reste de jus de citron, le persil haché, saler et poivrer, ajouter les câpres égouttées, bien mélanger.
- Couper les cervelles en tranches, disposer-les sur un plat et les napper avec la sauce.
Recette postée par matyna
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- recette entree;
- cuisine francaise;
- à base de viandes;
- recette economique.
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