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| INGREDIENTS |
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- 500 g d’asperges blanches
- 2 tranches de jambon fumé
- ½ citron
- Persil
- Pour les crêpes
- 25 g de farine
- 1 dl de lait
- 1 œuf
- ½ c.à.s de beurre
- Pour la sauce au fromage
- 1 petit verre de lait
- 20 g de beurre
- ½ c.à.s de farine
- 30 g de gouda vieux
- Noix de muscade
- Un peu de crème fraîche
- Sel et poivre |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
60
mn |
- Mélanger dans une terrine les œufs, la farine, le beurre, le lait pour obtenir une pate à crèpes puis cuire 2 crêpes.
- Faire cuire les asperges pelés dans une casserole d’eau salée additionnée d’un peu de jus citron.
Pour la sauce au fromage
- Faire fondre le beurre, incorporer la farine en remuant, ajouter du lait chaud sans cesser de remuer jusqu’ à l’obtention d’une consistance souhaité puis incorporer le fromage, assaisonner de noix de muscade, saler et poivrer et ajouter enfin la crème.
- Faire quatre part parts d’asperges, rouler chacune d’elles dans une tranche de jambon roulé dans la crêpe.
- Dresser les roulades dans de petites cassolettes beurrées allant au four, aroser de sauce au fromage, enfourner et laisser cuir au four à 200°C pendant 15 min, saupoudrer de persil moulu pour la garniture.
- Servir aussitôt.
Recette postée par serina
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- recette entree;
- cuisine francaise;
- à base de pates;
- recette gourmandise.
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Gratin, Crepe, Beignet, Croissant, Omelette, Chausson, Eclair, Madeleine, Fondue, Clafoutis, Choucroute, Rouille, Mousse, Rapée, Creme, Pastizzu, Flaugnarde, Goyère, Tartiflette, Tarte
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