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| INGREDIENTS |
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- 10 coquilles Saints-Jacques
- 1 jus de citron vert
- 1 mangue
- 1 endive
- 1 botte de ciboulette
- 80 g de mâche
- 1 dl d'huile d'olive
- fleur de sel
- sel et poivre |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
20
mn |
- Découper chaucune des noix en rondelles, disposer-les sur une assiette.
- Eplucher et découper la mangue en petits dés, réserver 3/4 dés de mangue et écraser le reste pour obtenir une purrée fine à l'aide d'une fourchette, incorporer à la purée le jus de citron vert, le sel, le poivre, arroser d'huile d'olive en mélangeant pour obtenir une marinade.
- Badigeonner les Saint-Jacques avec une partie de cette marinade,et laisser mariner 1 heure au minimum.
- Mélanger l'ensemble des salades avec la ciboulette ciselée, assaissonner avec la marinade et disposer la salade sur des assiettes, ajouter les lamelles de Saint-Jacques marinées et les dés de mangue, parsemer de fleur de sel.
Recette postée par emanuil
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Les commentaires
- je suis un cuisiner je cherche travaille nmeroe de tele +21267405827 (1/5)
Asbbane mohmaed, le Jeudi 20 Mars 2008 18:55 à
Agadir - Maroc
- je suis un cuisiner je cherche travaille nmeroe de tele +21267405827 (1/5)
Asbbane mohmaed, le Jeudi 20 Mars 2008 18:53 à
Agadir - Maroc
- recette entree;
- cuisine americaine;
- à base de poissons;
- recette facile.
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