| INGREDIENTS |
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- 500 g de foie gras de canard frais (2 lobes)
- 1/2 c.à.c rase de 4 épices
- 1/2 c.à.c de fleur de sel
- 1/2 c.à.c rase de poivre en grains moulu
- 1/2 c.à.c rase de paprika
- 1 c.à.s de vinaigre |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
60
mn |
- mélanger tous les épices dans un saldier, enrober chaque lobe de foie gras avec ce mélange dedans et dehors.
- déposer le 1er lobe dans le sens de la longueur d'un moule à cake, verser un peu de vinaigre puis déposer le 2éme lobe, tasser le tout à la main et arroser du reste de vinaigre.
- mettre le moule dans un plat allant au four de façon à faire une cuisson en bain marie chaud, il faut que l'eau chaud arrive aux 2/3 du moule, enfourner et laisser cuire pendant 45 min environ au four à 100°C.
- sortir le foie gras du four et laisser refroidir puis réserver au frais pour 8 jours environ.
- servir sur des tranches de pain de mie.
Recette postée par aicha
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- recette entree;
- cuisine francaise;
- à base de volailles;
- recette gourmandise.
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Gratin, Crepe, Beignet, Croissant, Omelette, Chausson, Eclair, Madeleine, Fondue, Clafoutis, Choucroute, Rouille, Mousse, Rapée, Creme, Pastizzu, Flaugnarde, Goyère, Tartiflette, Tarte
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