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| INGREDIENTS |
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- 250 g de filet de saumon
- 3 tomates
- 1 échalote
- jus de 2 citrons
- 1 yaourt
- 120 g d'huile d'olive
- basilic haché
- poivre vert
- sel et poivre |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
25
mn |
- rincer bien le filet de saumon, peler-le et couper la chair en petits dés, réserver au frais jusqu' à utilisation.
- Peler et ciseler l'échalote et monder et couper les tomates en petits dés.
- Déposer les dés de saumon dans un cul de poule, saler et poivrer, ajouter le jus de citron, la basilic, le poivre vert, l'échalote et 60 g d'huile, incorporer le yaourt en mélangeant pour obtenir un mélange ou un tartare homogène et lié.
- Assaisonner les dés de tomates, ajouter le basilic et l'huile restante.
- Poser au centre d'une assiette un cercle individuel, garnir-le avec le tartare, parsemer de poivre vert puis retirer le cercle et dresser autour les dés de tomates au basilic.
- servir aussitôt.
Recette postée par yasmina
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- recette entree;
- cuisine americaine;
- à base de poissons;
- recette gourmandise.
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