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| INGREDIENTS |
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- 1/2kg d’aubergine
- 200g d’amande
- 150g de sucre en poudre
- 50g de beurre
- 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1/2verre à thé de miel
- Un peu de gomme arabique en poudre
- Amande effilée pour la garniture
- Huile pour la friture |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
15
mn |
- Laver les aubergines, couper-les dans le sens de la hauteur en lamelles fines, les faire frire.
- Mettre les amandes dans l’eau bouillante, les émonder, les égoutter et les faire frire dans l’huile chaud, retirer-les dés qu’elles prennent une couleur dorée, mettre-les à la passoire pour égoutter, les moudre ensuite au moulin.
- Mélanger dans un récipient les amandes en poudre, la gomme arabique, l’eau de fleur d’oranger, le sucre, le beurre fondu, il faut obtenir un mélange homogène.
- Façonner de ce mélange des petits boudins.
- Farcir les lamelles d’aubergines frites avec ces boudins, les roules comme un cigare.
- Garnir-les avec le miel et les amandes effilées.
Recette postée par leila
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- recette entree;
- cuisine marocaine;
- à base de legumes;
- recette vegetarienne.
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Tajine, Couscous, Pastilla, Briouat, Fekkas, Chebakia, Harira, Harcha, Sellou, Ghoriba, Rghaif, Gateau
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