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| INGREDIENTS |
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- 4 filets de hareng mariné
- ½ citron
- 1 c.à.s de sucre en poudre
- ½ c.à.s de motarde
- 1 c.à.s de vinaigre
½ c.à.s de miel
- ½ bulbe de fenouil
- 1 c.à.s de germe de blé 2 tranches de pain complet
- ½ c.à.s de baies de genièvre
- 2 c.à.s de gros sel marin
- ½ c.à.c de poivre noir en grains
- 1 salade
- Sel et poivre |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
35
mn |
- Mixer dans un robot électrique le sel marin, le poivre en grains et les baies de genèvre.
- Mélanger dans saladier ses ingrédients avec le sucre et le jus de ½ citron pour avoir une marinade.
- Laisser mariner la moitié des filets de poisson dans la marinade et recouvrer l’autre moitié d’une feuille d’aluminium, réserver-les au réfrigérateur durant une nuit.
- Nettoyer bien le fenouil, sécher-le, couper-le en deux en hachant finement la moitié.
- Mélanger dans un récipient le vinaigre, le miel, l’huile, saler et poivrer, incorporer le fenouil haché en remuant
- Nettoyer bien la salade, essorer-la et couper-la en petits morceaux.
- Découper les filets de hareng en tranches fines et poser-les sur la salade et du pain, arroser-les de la sauce de vinaigre et garnisser-les de fenouil.
Recette postée par pawla
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- recette entree;
- cuisine francaise;
- à base de poissons;
- recette economique.
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