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| INGREDIENTS |
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- 300g de saumon cru
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 1 sachet de gélatine
- 100g de fromage blanc
- 100ml de yaourt
- 1/2cuillerée à café de noix de muscade
- 1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée
- 3 blancs d’œufs
- Sel, poivre |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
25
mn |
- Mettre le saumon dans une casserole d’eau et faire cuire pendant 15 minutes, laisser tiédir.
- Faire tremper la gélatine dans 1/2 verre d’eau froide, laisser gonfler 2 minutes et dissoudre-la totalement dans 1/2verre d’eau chaud.
- Mettre dans un robot le saumon, le citron, le vinaigre, le yaourt et le fromage, la crème fraîche, mixer, incorporer la gélatine et mixer une deuxième fois.
- Mettre la préparation dans un récipient, incorporer la ciboulette, la muscade, saler et poivrer.
- Monter les blancs d’œufs en neige ferme et incorporer-les délicatement à la mousse de saumon.
- Verser la pâte de saumon dans un moule rectangulaire beurré, poser-le au réfrigérateur, laisser prendre pendant une nuit, démouler-le dans un plat de service.
- Servir la mousse de saumon accompagné de salade.
Recette postée par irrina
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- recette entree;
- cuisine francaise;
- à base de poissons;
- recette gourmandise.
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Gratin, Crepe, Beignet, Croissant, Omelette, Chausson, Eclair, Madeleine, Fondue, Clafoutis, Choucroute, Rouille, Mousse, Rapée, Creme, Pastizzu, Flaugnarde, Goyère, Tartiflette, Tarte
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