| INGREDIENTS |
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- 1litre de lait
- 200g de crème fraîche
- 300g de sucre
- 1kg de poires
- Sirop à 16° B |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
30
mn |
- Mélanger le lait avec la crème fraîche et le sucre dans une casserole.
- Faire cuire à feu doux (85° C), sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la spatule.
- Pocher les morceaux de poires au sirop à 16° B. les égoutter et les mixer.
- Verser la crème sur la pulpe de poires. Passer au chinois.
- Laisser refroidir en remuant de temps à l’autre.
- Verser cette crème dans une sorbetière. Mouler, lisser.
- Réserver au congélateur a -18° C pendant 4 heures.
* Démouler et servir aussitôt.
Recette postée par rima
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- recette glace;
- cuisine francaise;
- à base de fruits;
- recette economique.
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Gratin, Crepe, Beignet, Croissant, Omelette, Chausson, Eclair, Madeleine, Fondue, Clafoutis, Choucroute, Rouille, Mousse, Rapée, Creme, Pastizzu, Flaugnarde, Goyère, Tartiflette, Tarte
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