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| INGREDIENTS |
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- 6 c.à.s de noix hachées
- 6 c.à.s de raisins secs
- 6 jaune d’œufs
- 1 sachet de vanille
- 5 c.à.s de sucre semoule
- 4 c.à.s d’eau de fleur d’oranger
- 40 cl crème fraîche épaisse
- 25 cl de lait
Pour la décoration
- Crème chantilly |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
20
mn |
- Faire gonfler les raisins secs dans l’eau de fleur d’oranger sur feu doux pendant 10 min environ, retirer du feu et laisser refroidir.
- Mélanger bien dans une casserole le sucre vanille, la crème fraîche, le lait et le sucre, faire cuire au bain-marie et réserver-les en couvrant jusqu’ à l’utilisation.
- Travailler les jaunes d’œufs dans une casserole, mélanger-les délicatement à l’aide d’une spatule avec la préparation précédant jusqu’à ce qu’elle devienne mousse, faire cuire au bain-marie sur feu sans bouillir en remuant jusqu’ ce que la crème nappe le dos de spatule.
- Verser la crème dans un grand saladier froid, ajouter les noix, les raisins secs et l’eau de fleur d’oranger, remuer et renverser dans un moule à glace, couvrir-le avec du papier aluminium et poser-le dans le compartiment à glace du réfrigérateur pour se solidifier 6 heure au minium.
- Au moment de servir, passer le moule dans l’eau tiède et renverser la glace sur un plat rond.
- Décorer la glace avec la crème chantilly et les raisins secs sans peau.
Recette postée par frederico
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- recette glace;
- cuisine francaise;
- à base de fruits;
- recette economique.
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