| INGREDIENTS |
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- Jus de 4 citrons
- 200g de sucre semoule
Meringue italienne
- 4 blancs d’œufs
- 250g de sucre semoule
- 8cl d’eau |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
35
mn |
- Mélanger le jus de citrons et le sucre, passer au chinois étamine.
- Réserver au congélateur pendant 4 heures en remuant avec une fourchette à plusieurs reprises.
Préparer la meringue italienne :
- Cuire dans un poêlon le sucre et l’eau lentement en remuant avec une écumoire.
- Porter à ébullition, écumer, ne plus remuer.
- Placer un thermomètre à sucre et cuire au petit boulé (117° à 120° C), le sucre entre les doigts forme une boule molle.
- Monter les blancs d’œufs très fermes.
Verser le sucre en filet sur les blancs en fouettant énergiquement.
- Battre jusqu’à complet refroidissement.
Incorporer délicatement le jus de citrons congelé.
- Réserver au congélateur pendant une nuit.
Recette postée par femmezoom
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- recette glace;
- cuisine italienne;
- à base de fruits;
- recette economique.
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Pizza, Lasagne, Cannelloni, Panini, Risotto, Osso Bucco, Braciola, Gnocchis, Spaghetti, Tagliatelles, Terrine
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