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| INGREDIENTS |
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- 1kg de choucroute crue
- 500g tranches de lard fumé
- 5 pommes de terre
- 25cl de fond de volaille
- 10 saucisses de Strasbourg
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ails écrasés
- 80g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de graisse d’oie
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel, poivre
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
120
mn |
- Laver et peler les pommes de terre.
- Rincer bien la choucroute et égoutter-les.
- Faire revenir les oignons émincés et l’ail écrasé dans une grande poêle avec le beurre et la graisse d’oie, ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre, mouiller avec le fond de volaille, incorporer la choucroute, faire cuire 1 h 30 minutes à couvert, sur feu doux, ajouter le lard et continuer la cuisson, ajouter les saucisses ensuite ajouter les pommes de terre et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre et lard et les saucisses soient cuits.
- Dans un plat de service, dresser la choucroute et disposer au dessus les saucisses et le lard coupé en gros morceaux et les pommes de terre.
- Servir chaud.
Recette postée par politta
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- recette plat;
- cuisine francaise;
- à base de viandes;
- recette gourmandise.
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Gratin, Crepe, Beignet, Croissant, Omelette, Chausson, Eclair, Madeleine, Fondue, Clafoutis, Choucroute, Rouille, Mousse, Rapée, Creme, Pastizzu, Flaugnarde, Goyère, Tartiflette, Tarte
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