- 500g de viande hachée
- 100g de chair de saucisse haché
- 100g de fromage râpé
- 5 œufs
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail écrasé
- 1 cuillerée à soupe de persil haché
- Sel, poivre, cumin, piment doux, piment fort

- Mettre dans un saladier la viande hachée, le fromage râpé, le persil haché, les œufs, l’oignon haché, la chair de saucisse, l’ail écrasé, les épices, bien mélanger.
- Embosser le mélange dans un boyau de bœuf, faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Couper la saucisse de viande en tranches fines.
- Servir chaud.