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| INGREDIENTS |
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- 4 tranches de saumon frais
- 10 cl de monbazillac
- 2 carottes
- 100g de champignons
- 80g de beurre
- 4 échalotes
- 25cl de crème fraîche liquide
- 6 brins de ciboulette
- 1 cuillerée à café de fines herbes
- Sel, Poivre
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
40
mn |
- Laver et éplucher les carottes, couper-les en bâtonnets, faire-les cuire dans l'eau bouillante salé, ajouter le beurre.
- Peler les champignons, hacher-les, faire fondre le beurre à feu doux dans un poêle, ajouter 2 cuillerées à soupe d'échalote et rendre-les transparente, ajouter les hachis de champignon et les fines herbes.
- Couper les tranches de saumon en deux et farcir –les avec le mélange de champignon, saler et poivrer.
- Dans un plat à gratin, saupoudrer le reste d échalote haché, ciboulette haché, disposer les tranches de saumons farcis, mouiller avec monbazillac, couvrir avec papier sulfurisé et laisser cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 minutes, retirer les saumons de plat et laisser réduire le jus de cuisson sur feux doux, ajouter la crème et laisser cuire quelques minutes, passer la sauce au chinois.
- Servir chaud dans un plat entourer des bâtonnets de carotte et napper de sauce.
Recette postée par qenne
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- recette plat;
- cuisine francaise;
- à base de poissons;
- recette gourmandise.
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Gratin, Crepe, Beignet, Croissant, Omelette, Chausson, Eclair, Madeleine, Fondue, Clafoutis, Choucroute, Rouille, Mousse, Rapée, Creme, Pastizzu, Flaugnarde, Goyère, Tartiflette, Tarte
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