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| INGREDIENTS |
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- 1 poulet moyen
- 500 g de bœuf(flanchet)
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de pois chiches
- 250 g de jambon fumé
- 200 g de petit salé
- 1 grosse oignon
- 1 petit chou
- 400 g de chorizo150 g de boudin noir
- 80 g de vermicelle
- 3 carottes
- 2 petits poireaux
- 150 g de boudin noir
- 1 gousse d’ail
- Persil
- Laurier
- Sel et poivre |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
180
mn |
- Faire gonfler les pois chiches dans une casserole d’eau pendant une nuit.
- Mettre les pois chiches dans une marmite d’eau froide avec la poule et le bœuf, porter à ébullition et écumer, laisser mijoter pendant 1 heure et demie, ajouter le petit salé, le jambon, les oignons, les carottes, les poireaux, l’assaisonnement, l’ail écrasé et les herbes, et continuer la cuisson pour 30 min environ.
- Ajouter ensuite le chou, les pommes de terre, le chorizo et le boudin, laisser cuire pendant une autre demie heure.
- Retirer les viandes et les légumes, égoutter-les puis jeter le vermicelle dans le bouillon, rectifier l’assaisonnement et laisser cuire pendant quelques minutes.
- Disposer dans un plat de service le potage puis les légumes et les viandes découpées en morceaux.
- Servir aussitôt avec les choux hachés à part et une sauce tomate.
Recette postée par chansis
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- recette plat;
- cuisine espagnole;
- à base de viandes;
- recette gourmandise.
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