 |
|
 |
| INGREDIENTS |
|
- 150 g de farine
- 2 jaunes d’œuf
- 1 cls et ½ d’huile d’olive
- ¼ litre de sauce tomate
- 30 g de parmesan râpé
- Muscade
- Ail haché
- Sel et poivre |
|
| PREPARATION |
|
| TEMPS DE PREPARATION :
60
mn |
- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, puis peler-les chaudes et mixer-les au moulin pour obtenir une purée.
- Incorporer à la purée la farine, amalgamer avec une spatule en bois puis ajouter les jaunes d’œufs, saupoudrer du sel et du poivre, muscade et un peu d’ail haché.
- Poser la préparation dans un plat de travail, étaler-la au rouleau sur 2 cm d’épaisseur.
- Mettre une c.à.s d’huile d’olives dans 2 litres d’eau salée, porter à ébullition et laisser bouillir pour quelques minutes.
- Couper la pâte en bâtonnets, puis aplatir avec les dents d’une fourchette, plonger-les dans l’eau bouillante 1/3 par 1/3 et laisser cuire jusqu’ ce que les gnocchis tournent sur eux même, puis plonger-les dans un saladier rempli d’eau glacée, égoutter.
- Faire bouillir les coulis de tomates dans une poêle, ajouter les gnocchis et laisser cuire puis verser-les dans un plat allant au four, parsemer de parmesan, enfourner et laisser cuire en position de gril jusqu’ à ce que les gnocchis soient bien gratinés.
- Servir aussitôt.
Recette postée par patrick
|
- recette plat;
- cuisine italienne;
- à base de viandes;
- recette gourmandise.
|
|
 |
|
 |
| |
Pizza, Lasagne, Cannelloni, Panini, Risotto, Osso Bucco, Braciola, Gnocchis, Spaghetti, Tagliatelles, Terrine
|
|
 |
|
 |
|
