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| INGREDIENTS |
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1 gros lapin
1 oignon
1 côte de céleri
1 carotte
8 cl de vin blanc
20 cl d'huile d'olive
60 g de beurre
20 cl de bouillon de boeuf
1 clou de girofle
sel
poivre
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
40
mn |
Découper le lapin en morceaux.
Éplucher l'oignon, la carotte et le céleri et les hacher ensemble.
Mettre le tout dans une sauteuse avec le beurre et l'huile puis ajouter les morceaux de lapin, le clou de girofle et faire revenir le tout à feu moyen.
Quand les morceaux de lapin sont dorés et les légumes fondus, mouiller avec le vin petit à petit en laissant chaque fois réduire, mouiller avec le bouillon de boeuf.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 30 min. Veiller à mouiller avec un peu d'eau de temps en temps pour rendre la sauce onctueuse.
Rectifier l'assaisonnement et servir.
Recette postée par jiklli
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Les commentaires
- bonne idee (4/5)
Pasquer, le Mardi 19 Février 2008 28:12 à
Nantes - France
- recette plat;
- cuisine espagnole;
- à base de viandes;
- recette facile.
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