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| INGREDIENTS |
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- 500 g de filet de viande
- 1 oignon
- 3 clous de girofles
- 1 c.à.s de vinaigre
- 1 noix de muscade râpée
Pour la chawarma
- 4 c.à.s de sauce blanche libanaise (tahina)
- 2 c.à.s d’huile
- 1 gousse d’ail
- 1 et ½ citron pressés
- crème de sésame
- Petit pain libanais
- ¾ verre d’eau
- Sel
- Tomates ; persil ; oignons, menthe cornichons pour accompagnement |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
30
mn |
- Couper la viande en lamelles, mélanger-les avec les épices et l’huile et laisser reposer pendant 20 min environ.
- Dans une cocote faire revenir les lamelles de viande macérée et l’oignon émincé avec un peu d’huile, recouvrir d’eau et de vinaigre, fermer et laisser réduire pendant 15 min.
- Mélanger dans un saladier la crème de sésame avec l’ail et le citron, arroser d’eau en remuant jusqu’ à l’obtention d’une sauce un peu épaisse mais fluide.
- Tourner le chawarma dans du pain libanaise comme un cigare en posant la viande, les tomates et l’oignon coupés en fines lamelles, le persil ciselé, cornichons et verser dessus la sauce blanche.
- Servir aussitôt.
Recette postée par hinda
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- recette plat;
- cuisine libanaise;
- à base de viandes;
- recette economique.
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