| INGREDIENTS |
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- 800g de blancs de poulet
- crème fraîche
- 2litres de bouillon de volaille
- 1 feuille de gélatine
- Sel, poivre |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
1h40
mn |
- Mettre le blanc de poulet et 2 litre de bouillon de volaille dans la cocotte, laisser cuire pendant 1 heure sur feu doux, réduire la chair en une mousse.
- Prend 1/4 litre de bouillon de poulet et laisser réduire à moitié sur feu moyen, ajouter la feuille de gélatine, ajouter cette préparation à la purée de poulet ensuite incorporer délicatement la crème fraîche jusqu'à l'obtention d'une préparation condensé, saler et poivrer.
- Mettre la préparation dans une terrine, recouvrir d'un papier d'aluminium.
- Placer la terrine au réfrigérateur.
Recette postée par galida
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- recette plat;
- ;
- à base de volailles;
- recette gourmandise.
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