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| INGREDIENTS |
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- 400 g de pruneaux
- 400 g oignons
- huile d'olive
- 1,5 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux
- 3 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 c à s de safran
- quelques grains de coriandre écrasés
- 150 g amandes émondées
- 4 cuillères à soupe de miel
- du thé chaud
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
90
mn |
- Faites tremper les 400 g de pruneaux dans du thé chaud. Faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive. Quand ils sont dorés, retirez-les et remplacez-les par la viande.
- Lorsque les morceaux sont bien dorés, mettez-les dans une cocotte avec les oignons. Salez et poivrez. Ajoutez l'ail écrasé, la cannelle, le gingembre, le safran et les grains de coriandre. Couvrez d'eau et faites cuire 1 heure à feu doux.
- Ajoutez ensuite les pruneaux égouttés, puis poursuivez la cuisson 20 min à couvert.
- Faites revenir les amandes dans un peu de beurre chaud. Egouttez-les puis ajoutez-les à la viande avec le miel.
- Laissez cuire encore 5 min sans couvrir.
- Servez accompagné de semoule de couscous.
Recette postée par PAULINE
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- recette plat;
- cuisine marocaine;
- à base de viandes;
- recette gourmandise.
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Tajine, Couscous, Pastilla, Briouat, Fekkas, Chebakia, Harira, Harcha, Sellou, Ghoriba, Rghaif, Gateau
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