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| INGREDIENTS |
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- 340g de filet de bœuf.
- 2 blancs de poulet.
- 4 noix de Saint-Jacques.
- 120g de crevettes décortiquées.
- 1 citron.
- 1 cœur de salade.
- 150g de champignon de Paris.
- 100g de pousses de bambou.
- 50g de gingembre frais.
- 4 ciboules.
- 1 petit bol de sauce de soja.
- 1 petit bol de sauce aux huîtres.
- 2 tablettes de bouillo. |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
50
mn |
- Mettre le filet de bœuf, les blancs de poulet et les noix de St-jacques pendant 15 minutes au congélateur afin qu'ils raffermissent. Les couper alors en très fines tranches. Disposer ces éléments sur des assiettes bien froides.
- Presser le citron. Rincer et essorer le cœur de salade. Le ciseler. Retirez le
bout terreux des champignons, les laver, les essuyer et les émincer. Les arroser de jus de
citron. Rincer et égoutter les pousses de bambou. Répartir également ces ingrédients dans
des coupelles.
- Peler le gingembre, le râper. Laver les ciboules, les émincer, mettre dans des petits bols ainsi que les sauces.
- Faire fondre les tablettes de bouillon dans 1 litre d'eau bouillante. Verser ce bouillon dans un poêlon. Le maintenir au chaud sur un réchaud de table. Chacun y trempera les viandes ou fruits de mer de son choix puis les accompagnera des condiments et crudités.
- A la fin du repas, chaque convive casse un œuf dans son bol avant de verser dessus une louche du bouillon brûlant parfumé par les cuissons successives des ingrédients.
Recette postée par Gabie
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- recette plat;
- cuisine chinoise;
- à base de viandes;
- recette gourmandise.
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