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| INGREDIENTS |
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- 1 poulet
- 3 oignons émincés
- 4 gousses d'ail pilés
- 2 cuillères à soupe de gingembre
- 1 cuillère à café de safran
- Un peu de safran pur
- Un peu de bsibissa
- 1 citron confit
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe de smen
- 1 verre à thé d'huile d'olive
- Les abats du poulet
- Bouquet garni (coriandre, persil)
- 100g d’olives vertes
- Sel |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
1h
mn |
- Mettre dans un saladier l'ail pilé, les épices, 1/4 citron confit coupé en morceaux, un peu d'huile d'olive, frotter le poulet avec ce mélange et laisser mariner pendant une nuit au réfrigérateur .
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte, ajouter le poulet avec le mélange de marinade, les oignons émincés, les abats coupés en petits morceaux, le bouquet garni, mouiller avec 1 grand verre d'eau et laisser cuire sur feu doux en retournant le poulet de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit cuit, le retirer et laisser réduire la sauce, avant la fin de cuisson de 8 minutes ajouter les olives.
- Enduire le poulet avec le smen et placer-le dans un plat à four et faire cuire dans le four jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
- Servir le poulet doré dans un plat entouré d'olives et décorer avec l'écorce de citron confit.
Recette postée par marwa
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- recette plat;
- cuisine marocaine;
- à base de volailles;
- recette gourmandise.
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Tajine, Couscous, Pastilla, Briouat, Fekkas, Chebakia, Harira, Harcha, Sellou, Ghoriba, Rghaif, Gateau
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